Informace

Nejneobvyklejší konzervované jídlo

Nejneobvyklejší konzervované jídlo


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Když k nám přijdou přírodní katastrofy nebo se sociálně-ekonomická situace zahřeje, lidé se obracejí na osvědčené jídlo - konzervované potraviny. Začnou ji kupovat ve velkém množství, vyprazdňování polic nebo otevření starých zásob. Rozvinuté země nejsou výjimkou. Například v USA udělal hurikán Sandy tuto kategorii potravin velmi populární. Je to způsobeno technologií vaření tohoto jídla, protože zachování umožňuje skladování potravin po velmi dlouhou dobu. Je třeba poznamenat, že konzervované potraviny jsou žádány nejen během mimořádných událostí nebo kataklyzmat.

Francouz Nicolas Apper vynalezl tento způsob vaření zpět v 1809. Pojďme si o nich promluvit podrobněji, protože překvapí nejen svou cenou a jménem, ​​ale také svojí chutí.

Černý jeseterový kaviár. 126 gramů této pochoutky stojí asi 30 $. Musím říci, že černý kaviár je jedním z nejelitnějších lahůdek a ve skutečnosti je to nejdražší konzervovaný produkt na světě. Není divu, že kaviár se nazývá „jídlo králů“. V Evropě jsou za tento rybí produkt připraveni zaplatit až 5 tisíc eur za kilogram, zatímco v Rusku jsou ceny humánnější. Je pravda, že v naší zemi není černý kaviár k dispozici velké většině spotřebitelů. Rusko je však jedním z mála vývozců tohoto elitního produktu. Lze vysvětlit vysoké náklady na konzervované potraviny - každý rok se počet jeseterů v Kaspickém moři snižuje. Výsledkem je, že pochoutka je čím dál vzácnější. V roce 2003 bylo Rusko oficiálně zakázáno komerční produkci černého kaviáru. V důsledku toho se v zemi objevily továrny na umělý chov jesetera. Jsou to hlavní dodavatelé elitního produktu pro jeho následnou ochranu. Kaviár produkovaný v těchto továrnách je povolen k oficiálnímu prodeji.

Mušle Abalon. Tato jedlá škeble se nachází v pobřežních vodách Mexika, Japonska a Kalifornie. Skořápka mořského tvora připomíná lidské ucho ve tvaru, a proto se tento druh často nazývá. Škeble jsou považovány za vynikající pochoutku, konzumují se nejen konzervované, ale i syrové. Za potěšení z pochoutky však budete muset hodně zaplatit. A to i přesto, že měkkýši se sklízejí nejen v oceánu, ale také se pěstují uměle. Společnost Calmex vyrábí konzervované potraviny s abalonem, takový produkt stojí asi 120 $. Za tuto cenu obdrží kupující tři celé měkkýše o celkové hmotnosti téměř půl kilogramu. Je třeba poznamenat, že nejen maso se používá k jídlu, ale také skořápky jsou skvělé pro výrobu šperků.

Čínské černé lanýže. Pro mnoho z nás jsou lanýže pevně spojeny s čokoládou. Praví gurmáni však vědí, že lanýže jsou lahodné houby. Jsou tak drahé, že v chudých letech jsou doslova srovnatelné se zlatem. Na světě existuje několik druhů lanýžů. Číňan je považován za nejdostupnější. V tomto případě však „čínština“ neznamená falešné. Nízká cena ve srovnání s evropskými druhy je způsobena tím, že Čína dokáže zajistit vynikající podmínky, což se odráží ve velké sklizni elitních hub. Místní produkt se vyváží do Evropy a také se z něj vyrábí konzervované potraviny. Je těžké najít čerstvé lanýže na prodej, ale jsou běžnější v konzervách. Před umístěním žampionů do sklenice se oloupají, a aby byla chuť původní, přidají se do produktu její šťáva a sůl. Takové náklady na ochranu stojí přibližně 64 USD za plechovku.

Foie gras. Fráze „mastná játra“ je na první pohled děsivá, ale takto zní překlad světově proslulé francouzské pochoutky foie gras doslova. Právě v této evropské zemi se vyrábí většina takového produktu a spotřebovává se tam nejvíce. Ve Francii však jídlo nebylo vynalezeno vůbec - Egypťané byli první, kteří speciálně krmili kachny a husy. U ptáků se tak vyvinula velmi velká a mastná játra, která se stala základem pochoutky. Foie gras navenek připomíná paštiku, ale způsob vaření je zde odlišný. Výrobek se vyznačuje také konzistencí a jemnou krémovou chutí. Foie gras jsou často na prodej ve formě konzervovaných potravin. Může to být celý kus nebo mleté ​​maso s oddělenými kousky jaterního „bloku“. Pokud se rozhodnete rozmazlovat foie gras, vařte asi 50 liber za takové konzervované jídlo. A mějte na paměti, že pochoutka by měla být podávána chlazená. Foie gras se nakrájíme na plátky speciálním nožem bez hřebíčku a položíme na ještě teplý chléb.

Escargot. Další populární pochoutkou ve Francii je escargot. Neobvyklé jméno skrývá hroznovou šnekovou misku. Po dešti Francouzi shromažďují tato stvoření přímo ve svých zahradách. A lidé se naučili jíst šneky zpět ve starověku, ve středověku bylo takové jídlo povoleno během půstu. Dnes se šneci stali pochoutkou, která se podává pouze na svátcích a na večírcích. Je třeba poznamenat, že není tak snadné vařit escargot samostatně. Nejprve musíte získat šnečí maso z jeho skořápky, pak ho naplňte bylinkami, česnekovým olejem a vložte jej zpět. V případě konzervovaného escargot vypadá recept jednodušeji - hlemýždi se jednoduše nalijí kořenitým vývarem. Může to být úplně jednoduché, včetně koření a soli kromě vody, ale také některé bylinné doplňky. Před použitím tohoto konzervovaného jídla musí být vývar vypuštěn a hlemýždi musí být opláchnuti pod tekoucí vodou. Takoví hlemýždi stojí asi 60 dolarů za plechovku.

Kaštany. V Evropě se podzim někdy nazývá období kaštanů. V této roční době jsou sklizeny, vůně této vonné pochoutky vznášejí se ve městech. Kaštany se často vaří přímo na ulicích, ve speciálních páječkách. Předpokládá se, že takový produkt je zvláště oceňován ve Francii. Důvodem je nejen jejich chuť, ale také historie vzhledu jídla. Říká se, že se bůh Jupiter zamiloval do víly Ney, ale neodplatila se. V důsledku toho se bohyně proměnila v krásný strom s lahodným ovocem a vyřezávanými listy. V Rusku se historie konzumace kaštanů datuje do doby Kateřiny Veliké. Po revoluci však byly recepty na přípravu pochoutky ze stránek kulinářských pokrmů nechtěně odstraněny. Proto se kaštany tu vaří jen zřídka a ne tak otevřeně jako v Evropě. Nikdo se však neobtěžuje začít seznamovat s tak neobvyklým jídlem z jeho konzervace. Kaštany se ukládají do sklenic, a to jak do vlastní šťávy, tak do sladkého sirupu nebo dokonce do brandy. Takový produkt stojí asi 30 dolarů, kaštanové pyré je také v prodeji, také ve formě konzervace.

Smažené škorpióny. Pro nás jsou škorpióni především jedovatí a nebezpeční tvorové, vyvolávající pocit strachu a nějaké znechucení. Ale v Asii jsou tito pavouci výborným pokrmem. V Číně se škorpióny duší a poté se podávají na tenkém chlebíčku se zeleninou a omáčkou. Od pavouků v Asii se dokonce naučili vařit kebab - jsou smažené ve vroucím oleji s limetkovými listy a feferonkami. Není to tak dávno, co se na regálech objevily konzervované škorpióny, takový produkt stojí asi 6 $. Ve sklenici jsou exotický hmyz již smažené a připravené k jídlu bez další přípravy. Stojí za zmínku, že tepelné ošetření ničí jed štírů, takže je můžete jíst úplně beze strachu. Chuť tohoto pavouka je někdy srovnávána s krevetami, pouze má mírně hořkou chuť. V Asii se také předpokládá, že škorpionové maso má léčivé vlastnosti. V Evropě se však takové jídlo někdy používá jako exotické občerstvení pro pivo.

Bambusové červy. Toto jídlo je v naší oblasti také neobvyklé. A v Thajsku, před 20 lety, se bambusí červi konzumovali hlavně ve formě koření. Masivní zamoření kobylek však vedlo k tomu, že zemědělci začali hmyz chytat, smažit a jíst. V důsledku toho se některé z nich v zemi staly druhem pochoutky. Jeho nejoblíbenější forma dnes je považována za bambusové červy. Thaisové jim říkají „ústní duan express“ pro jejich velikost a relativně vysokou rychlost pohybu. Ve skutečnosti se nejedná o červy, ale o larvy travního můra, které se rodí a potom žije uvnitř kmenů bambusu. Pokud byl dřívější hmyz sklizen odříznutím rostlin, dnes je záměrně chován na farmách. Bambusové červy se nejprve smaží v oleji a poté zabalí do sáčků, jako jsou hranolky, nebo do plechovek. Taková exotická pochoutka stojí asi 4 eura. Při jídle červů je slyšet křupnutí podobné zvukům popcornu. Tento produkt však stále nemá zvláštní chuť.

Krokodýl maso v kari omáčce. Konzervovaný guláš, běžně používaný jako guláš, už nikoho nepřekvapuje. Ale takto připravené krokodýlí maso, které nyní najdete na policích některých obchodů, vypadá neobvykle. Je pravda, že lidé začali jíst maso krvežíznivých aligátorů dlouhou dobu. Mnoho restaurací v Singapuru nabízí gurmány smažené kousky krokodýlů. A v Austrálii je jedním ze slavnostních pokrmů aligátorový koláč. Ve Spojených státech se tento produkt používá k přípravě polévky. Tato móda neopustila obyvatele Thajska, kteří se zejména pro turisty naučili vařit krokodýl maso v kari omáčce. Konzervování se také vyrábí s takovým výrobkem, stojí 11 britských liber a je vyváženo. Speciálně pro to jsou plazy chováni na speciálních farmách. Používají se i nejedlé části krokodýlů - používají se k výrobě kožených výrobků. Konzervované krokodýl maso je okamžitě připravené k jídlu, říká se, že jasmínová rýže s tím dobře dopadne.

Cobra maso. Skutečnost, že lidé se naučili jíst hadí maso, není pro nikoho tajemstvím. Ve Francii bylo takové jídlo obecně oblíbené až do 17. století. V té době lidé věřili, že tento produkt měl dobrý vliv na vzhled člověka a na jeho zdraví obecně. Spisovatelka Madame de Sevigne dokonce poradila své dceři, aby se měsíc po roce věnovala zmije. Výsledkem bylo, že hadí maso postupně zmizelo ze stravy Evropanů a Američanů, ale v Asii a Africe had zůstává pro místní kuchaře žádoucím předmětem. Předpokládá se, že téměř všechny hady jsou vhodné pro jídlo, dokonce i jedovaté. Stačí je speciálně zpracovat a odstranit jedovaté žlázy. Mezi hadí pochoutky patří mezi nejdůležitější maso kobry. Z toho se připravují nejen čerstvá jídla, ale také konzervy. Výsledkem je, že takový produkt přesahuje Asii, najdete jej na policích etnických a neobvyklých produktů a poté jej ochutnejte. Takové konzervované potraviny stojí asi 15 dolarů.


Podívejte se na video: Velké srovnání KUŘECÍCH BAGET! (Červen 2022).